Practici culinare evreiesti in lumea larga – o scurta istorie

Autor : Hasia R. Diner & Simone Cinotto

£14.50

1 în stoc

Descriere

Eseurile de fata, fiecare concentrat asupra unui anumit moment din istoria evreimii, arata in mod clar ca mancarea conteaza. Istoria evreilor, migratiile lor, tipicurile de asezare si contururile vietii comune nu pot fi povestite fara hrana. Desi singura nu a influentat decisiv istoria evreilor, mancarea, intotdeauna prezenta, nu poate fi ignorata.

CUPRINS:

Introducere

Obiceiurile evreiesti in istoria alimentara si experienta evreiasca a Diasporei (Simone CINOTTO si Hasia R. DINER)

Partea I

Depasind si unificand hotare culinare: rezistenta, persistenta si adaptari ale bucatariei evreiesti in contact cu neevreii

  1. Carnatul in camara evreilor: hrana si relatiile evreo-crestine in Italia renascentista (Flora CASSEN)
  2. Negustoria evreiasca ambulanta in lume si problema mancarii (Hasia R. DINER)
  3. Evrei printre musulmani: contexte culinare (Nancy BERG)

Partea a II-a

Politica alimentatiei evreiesti: expresii culinare ale puterii, identitatii si statului

  1. Mozaic sau creuzet: transformarea survenita in israel prin traditiile culinare evreiesti din Orientul Apropiat (Ari ARIEL)
  2. Cutume alimentare ale evreilor sovietici: transformare prin „detabuizare” (Gennady ESTRAIKH)
  3. Republica intrupata: gustul colonial si postcolonial sefard frantuzesc (Joelle BAHLOUL)

Partea a III-a

Cuserizarea mancarii evreiesti: religie, gust si sanatate pe piata si in cultura populara

  1. Pofta si foame: tipuri de discurs si perceptie privind mancarea la evreii est-europeni intre cele doua razboaie mondiale (Rakefet ZALASHIK)
  2. „Bataia pestelui”umplut (Ghefilte Fis): afirmarea repertoriului culinar sefard printre evreii argentinieni din a doua jumatate a secolului al XX-lea (Adriana BRODSKI)
  3. Natura moarta: faurind identitatea nationala in Israel si Palestina; la intersectia dintre mancare si arta (Yael RAVIV)

Partea a IV-a

Mancarea Diasporei: identitatea generala, amintirea si istoria mancarii evreiesti

  1. De la confortul casei la exil: evreii germani si traditiile lor culinare (Marion KAPLAN)

11.”Fiicelor evreice”: retete de viata evreo-americana, 1901-1918 (Annie POLLAND)

  1. Luand masa la Diaspora Dixie: confluenta intre localizare si religie (Marcie COHEN FERRIS)